“ Da cinque generazioni tradizione e qualità nel cuore del Cambridgeshire ”

Situata nel cuore delle “Fens”, Cambridgeshire, Inghilterra, Elgood & Sons Ltd è un’azienda familiare produttrice di birra. Sede di Elgood’s è il North Brink Brewery, uno dei primi birrifici dell’era georgiana costruito fuori Londra e fondato nel 1795. Nel 1878, fu trasferito alla famiglia Elgood, e continua ad esserlo oggi, gestito dalla quinta generazione della famiglia, la quale mantiene la tradizione adattandola con audacia alla modernità del XXI secolo. Il North Brink Brewery si trova sulla riva settentrionale del fiume Nene, nel centro di Wisbech, città del Cambridgeshire. La classica facciata georgiana mostra il suo aspetto storico, e nel corso degli anni Elgood’s è rimasto fedele ai metodi di birrificazione tradizionali, contemporaneamente avanzando nel mondo del progresso per permettere la produzione di una completa gamma di birre in grado di soddisfare tutti i gusti odierni. Elgood’s è stato a lungo un devoto sostenitore del tradizionale sistema britannico degli stabilimenti vincolati, e opera attualmente in 36 pub, tutti a un raggio di 96 km dal birrificio, includendo parte delle vicine contee del Lincolnshire e del Norfolk, oltre che al suo centro nel Cambridgeshire. L’azienda ha anche istituito un sempre più popolare business di commercio libero per tutta la regione dell’Anglia orientale, e in più i grossisti trasportano le birre Elgood’s all’interno della nazione.

BLACK DOG

ELGOOD'S

Una premiata ale tradizionale, scura e leggera. Il giusto equilibrio tra malto e luppoli dà un piacevole aroma e gusto e un favoloso sapore amaro tostato. La Black Dog è una Ale tradizionale, scura e delicata, con un contenuto alcolico del 3,6 % vol. Vanta numerosi premi CAMRA ed è rinomata nel libero commercio. È una birra ben equilibrata con un corposo sapore tostato. L’uso di malto cristallino, orzo tostato e liquirizia regala un profondo sapore di base, che è bilanciato dai luppoli Fuggles come unica varietà.

Specifiche:

Stile: Traditional Dark Mild
Colore: Nero
Grado alcolico: 3,6%
IBU: 26
Luppolo: Fuggles
Gusto prevalente: Dolce intenso tostato
Tipo di fermentazione: Alta
Gradi plato: 9.2
Formato: cl.50
Abbinamenti consigliati: Pasticcio di carne.

CAMBRIDGE BITTER

ELGOOD'S

Caratterizzata da un aroma maltato e fruttato e da un piacevole sapore e un retrogusto amaro, la Cambridge Bitter è la principale birra del marchio, con un volume alcolico di 3,8%. Una bitter dalle tonalità mogano con un giusto equilibrio di malto e luppolo che permette il suo consumo continuato. Il migliore malto Pale Ale (preparato con orzo Maris Otter) viene mescolato con frumento maltato, zucchero invertito e una piccola quantità di orzo tostato, per garantire il colore omogeneo. I luppoli usati sono gli inglesi Fuggles e Challenger, una fusione che dà alla birra il pieno carattere luppolato.

Specifiche:

Stile: Best Bitter
Colore: Fulvo ambrato
Grado alcolico: 3,8%
IBU: 30
Luppolo: Fuggles e Challenger
Gusto prevalente: Intensa combinazione di malto e luppolo
Tipo di fermentazione: Alta
Gradi plato: 9.5
Temperatura di servizio: 8-10°C
Formato: cl. 50
Abbinamenti consigliati: Vassoio di formaggi, pane e sottaceti.

GOLDEN NEWT

ELGOOD'S

Caratterizzata da un colore chiaro e da un cospicuo sapore luppolato e retrogusto deciso, la Golden Newt è una birra bitter chiara, ideale per un consumo continuato e dal volume alcolico di 4,1 %. La birra possiede un prevalente carattere luppolato; la ricetta usa una fusione di Fuggles, Goldings e Cascade che risalta il delicato gusto e aroma luppolato. Il Cascade regala inoltre un piacevole sapore agrumato. Per ottenere questa birra saporita, abbiamo utilizzato il malto chiaro di alta qualità Maris Otter.

Specifiche:

Stile: Golden Ale
Colore: Dorato
Grado alcolico: 4,1%
IBU: 28
Luppolo: Fuggles, Goldings & Cascade
Gusto prevalente: Delicato di luppoli e agrumi
Tipo di fermentazione: Alta
Gradi plato: 11.5
Temperatura di servizio: 8-10°C
Formato: cl.50
Abbinamenti consigliati: Fish and Chips.

DOUBLE SWAN

ELGOOD'S

Vari luppoli inglesi e il sapore deciso del malto si mescolano in un intricato equilibrio che regala alla Double Swan le sue caratteristiche note speziate e di miele.

Specifiche:

Stile: Pale Ale
Colore: Biondo Paglia Chiaro
Grado alcolico: 4,5%
IBU: 32
Luppolo: Challenger, Progress, Sovereign, Goldings
Gusto prevalente: Fusione di luppolo e malto dolce con tocchi di miele
Tipo di fermentazione: Alta
Gradi plato: 9.2
Temperatura di servizio: 6-8°C
Formato: cl.50
Abbinamenti consigliati: Piatti piccanti.

WARRIOR

ELGOOD'S

Strong Ale inglese dal gusto intenso e fruttato, con un sapore luppolato deciso e tracce di luppolo piccante distinguibili nel suo aroma.

Specifiche:

Stile: Extra Special Bitter
Colore: Ambrato Intenso
Grado alcolico: 5,5%
IBU: 36
Luppolo: Fuggles, Challenger e Goldings
Gusto prevalente: Malto fruttato intenso e ben equilibrato e luppolo amaro e speziato
Tipo di fermentazione: Alta
Gradi plato: 16.5
Temperatura di servizio: 6-8°C
Formato: cl.50
Abbinamenti consigliati: Carni rosse, selvaggina e formaggi.

TALON

ELGOOD'S

Dal sapore intenso e corposo maltato scuro con tocchi di liquirizia e un retrogusto tostato deciso, arricchito dall’intenso aroma di cioccolato.

Specifiche:

Stile: Imperial Stout
Colore: Nero
Grado alcolico: 6,6%
IBU: 45
Luppolo: Challenger
Gusto prevalente: Caffè tostato, cioccolato, liquirizia
Tipo di fermentazione: Alta
Gradi plato: 16.1
Temperatura di servizio: 10-12°C
Formato: cl. 33
Abbinamenti consigliati: Budino al cioccolato

COOLSHIP LAMBIC

ELGOOD'S

La Sour Ale Coolship di Elgood viene fermentata usando metodi tradizionali e attrezzature di fabbricazione originali. La fermentazione spontanea viene iniziata nei nostri unici contenitori doppi, detti coolship. Un lungo periodo di fermentazione e maturazione in speciali serbatoi permette ai lieviti selvaggi naturali, combinati con la quercia, di creare il suo sapore fruttato pungente. Un’autentica Sour Ale inglese.

Specifiche:

Stile: Sour Ale in stile lambico
Colore: Biondo luminoso
Grado alcolico: 6%
IBU: N/A
Luppolo: Styrian Golding invecchiato
Gusto prevalente: Aspro, quercia fruttata
Tipo di fermentazione: Alta
Gradi plato: 14
Temperatura di servizio: 6-8°C
Formato: cl.50
Abbinamenti consigliati: Formaggi erborinati e crackers.

CAMBRIDGE IPA

ELGOOD'S

Una classica Ale inglese, la fusione di malti Pale Ale, cristallino e ambrato regala una birra morbida con un sapore maltato corposo e tocchi di biscotti secchi. I luppoli sono una combinazione di 4 varietà inglesi e l’amarezza è bilanciata dalle note di malto fruttato. Un retrogusto lungo è complimentato dall’aroma di luppolo che possiede un tocco speziato.

Specifiche:

Stile: IPA
Colore: Ambrato
Grado alcolico: 4,7%
IBU: 60
Luppolo: Challenger, Northdown, Target e Cascade
Gusto prevalente: Corposo, ricco, tostato con note fruttate
Tipo di fermentazione: Alta
Gradi plato: 11.6
Temperatura di servizio: 7-8°C
Formato: cl.50 ; L.20 VAP
Abbinamenti consigliati: Curry di verdure.

CAMBRIDGE BLACK IPA

ELGOOD'S

Una IPA in chiave moderna con l’aggiunta di un carattere tostato e un cospicuo odore di luppolo fruttato. Basata sulla nostra IPA in stile inglese, la fusione di malti Pale Ale, cristallino e ambrato regala una birra levigata con un caratteristico sapore di malto scuro grazie all’ulteriore utilizzo di orzo tostato e malti colorati.

Specifiche:

Stile: IPA NERA
Colore: Nero/rosso
Grado alcolico: 11,6%
IBU: 60
Luppolo: Challenger, Northdown, Target e Cascade
Gusto prevalente: Corposo, ricco, tostato con note fruttate
Tipo di fermentazione: Alta
Gradi plato: 11.6
Temperatura di servizio: 7-8°C
Formato: cl.50 ;
Abbinamenti consigliati: Chilly

ENGLISH RED ALE

ELGOOD'S

Una Ale rossa dal sapore maltato intenso, con forti note fruttate e di uvetta sottolineate dall’aroma e dall’amarezza del luppolo inglese.

Specifiche:

Stile: Strong Ale Rossa
Colore: Rosso ambrato
Grado alcolico: 8,7%
IBU: 50
Luppolo: Challenger, Fuggle Goldings
Gusto prevalente: Caldo, fruttato di uvetta
Tipo di fermentazione: Alta
Gradi plato: 21.1
Temperatura di servizio: 6-8°C
Formato: cl.33 ; L.20 VAP
Abbinamenti consigliati: Piatti di manzo, stufati.

ENGLISH BLONDE ALE

ELGOOD'S

Una strong ale fruttata dal sapore semplice, con note di luppolo fresco sottolineate dalla dolcezza di questa Ale dall’alto volume alcolico.

Specifiche:

Stile: Strong Ale Bionda
Colore: Chiaro
Grado alcolico: 8,7%
IBU: 43
Luppolo: Saaz, Fuggle
Gusto prevalente: Luppolato rinfrescante e forte
Tipo di fermentazione: Alta
Gradi plato: 21.1
Temperatura di servizio: 8-10°C
Formato: cl. 33 ; L.20 VAP
Abbinamenti consigliati: Frutti di mare, pesce

CAMBRIDGE SCOTCH ALE

ELGOOD'S

La nostra tradizionale Scotch Ale sfoggia un colore ramato/ambrato scuro e un intenso sapore maltato con leggere note finali di luppolo. L’uso dei malti  Pale Ale, Cristallino e Zucchero Invertito regala un gusto maltato pieno e lievemente fruttato, bilanciato daI luppoli Challenger.

Specifiche:

Stile: Scotch Ale
Colore: Ramato
Grado alcolico: 9%
IBU: 15
Luppolo: Challenger
Gusto prevalente: Sapore tostato, pieno e corposo con tocchi di uvetta
Tipo di fermentazione: Alta
Gradi plato: 21.6
Temperatura di servizio: 9-11°C
Formato: cl.33
Abbinamenti consigliati: Prosciutto crudo e formaggi forti di buona qualità.