Nell’azienda agricola “Molenberg” a Blaasveld, la famiglia di mugnai Van Breedam coltivava e distillava il grano per fabbricare lo Jenever. Sin dal 1637 questa tradizione familiare è passata da generazione in generazione fino al 1927 quando venne prodotto l’ultimo distillato. Louis Van Breedam e sua sorella Anna lasciarono il “Molenberg” nel 1872 e rilevarono il birrificio di Mechelen che aveva prodotto birra per il Grande Begijnhof e la città sin dal 1471. Ebbe inizio un nuova tradizione familiare. La distilleria e la birreria sono ancora di proprietà della famiglia e la tradizione vive ancora.

INNOVAZIONE

Charles Leclef, quinta generazione di proprietari del birrificio Het Anker, era cresciuto nel birrificio ma conosceva anche l’ex distilleria di famiglia a Blaasveld, inattiva dal 1927, dove viveva lo zio. Aveva, infatti, un progetto audace: combinare entrambe le tradizioni familiari, distillazione e produzione della birra. Il whisky e la birra sono entrambi prodotti a base di malto d’orzo. Charles ha sempre creduto in un whisky raffinato distillato dal mosto della sua birra Gouden Carolus Tripel. Nel 2010
entrambe le tradizioni familiari distillazione e produzione della birra sono state combinate in un nuovo progetto: Stokerij De Molenberg.

UN PRIMATO PER IL BELGIO

Per distillare il Whisky è necessario rispettare le regole. Stokerij De Molenberg è la prima distilleria di whisky in Belgio dove vengono utilizzati alambicchi in rame, martellati a mano. Questo lento processo a doppia distillazione garantisce un liquore puro e raffinato, che viene poi maturato in botti di rovere. Il risultato dopo 3 anni di invecchiamento è un whisky raffinato dal sapore puro ed equilibrato.