Einsiedler Brauhaus  è un birrificio tedesco indipendente situato a Chemnitz, vicino al confine ceco. Tutto ebbe inizio nel 1885, quando l’industriale , il signor Emil Schwalbe, fondò il birrificio a Einsiedel, vicino a Chemnitz. Einsiedel è una minuscola località situata ai piedi dei Monti Metalliferi, parte del massiccio boemo, nello Stato Libero di Sassonia. Il luogo Einsiedel è stato incorporato da Chemnitz nel 1996.

Nel corso del XX secolo il birrificio ha attraversato una storia movimentata.

Il birrificio fu notevolmente distrutto alla fine della seconda guerra mondiale ma ricostruito nello stile originale. Ancora oggi si produce nello stesso birrificio.

Dall’estate del 1990 si produce nuovamente secondo il celeberrimo Reinheitsgebot quindi secondo l’editto della purezza della birra del 1516.

Dal 1992, il birrificio del sito, che era già stato costruito 87 anni prima, viene completamente modernizzato

Nel 1993 si svolge il primo festival della birra Einsiedler, che nel frattempo è diventato un evento culturale a Chemnitz. Migliaia di visitatori visitano ogni anno le porte della città per partecipare dal vivo allo spettacolo di due giorni.

Nel 1998  L’Einsiedler Brauhaus è il primo birrificio sassone a produrre Weissbeer.   Con l’inaugurazione di uno stabilimento Weissbeer di nuova costruzione il 23 aprile 1998, questa tradizione viene ristabilita anche al di fuori della Baviera, perché già negli anni 20  “la birra bianca” era una specialità del birrificio Einsiedler.

Nello stesso anno apre anche il piccolo museo del birrificio.

Oggi è considerato uno dei birrifici più tradizionali di tutta la Germania